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 酥炸茄夹的做法

酥炸茄夹的做法

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酥炸茄夹的小提示

1.泡打粉的只要用一丁点就行，多了会有苦味。2.炸的时候，油烧到六成热，把茄夹一个个裹面糊入锅。3.调面糊的时候，稀稠浓度把握不好的话，用一块茄夹试试，面糊能挂上不厚重，又不会很快滑下就好了。

酥炸茄夹的配料

猪肉沫（半斤）
茄子（2根）
葱姜末（少许）
盐（适量）
鸡精（少许）
生抽（少许）
生粉（少许）
蛋液（少许）
泡打粉（少许）
面粉（少许）
淀粉（少许）

酥炸茄夹的步骤

STEP1、肉剁成沫，加葱姜末，盐，鸡精，料酒，生抽，生粉，胡椒粉，蛋液，少许清水拌匀搅上劲

STEP2、茄子切夹刀片

STEP3、取适量肉馅在茄夹中间，用手轻轻压实抹平

STEP4、取面粉，淀粉加清水，少许泡打粉，盐，胡椒粉，蛋液调成面糊

STEP5、热上油，油6成热时，依次把夹好馅的茄夹挂糊入炸至两面金黄，油

温馨提示：

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