 土耳其烧烤-洋蓟心烤羊腿配酸奶酱的做法

土耳其烧烤-洋蓟心烤羊腿配酸奶酱的做法

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土耳其烧烤-洋蓟心烤羊腿配酸奶酱的配料

植物油（少许）
特级初榨橄榄油（3/4杯(177ml)+1大勺(15ml)）
鲜榨柠檬汁（1又1/2个柠檬的量）
烟熏甜椒粉（paprika）（1茶匙(4.9ml)）
干薄荷（1茶匙(4.9ml)）
孜然粉（1又1/2茶匙(7.4ml)）
干辣椒碎（1/2茶匙(2.5ml)）
去骨羊腿（1又1/2磅(680g)）
茄子（1个）

土耳其烧烤-洋蓟心烤羊腿配酸奶酱的步骤

STEP1、3/4杯橄榄油、1个柠檬榨的汁、甜椒粉、干薄荷、1/2茶匙孜然粉、干辣椒碎搅匀，倒入切成4cm见方的羊肉拌匀，盖盖冷藏腌制1到4小时。

STEP2、中高火预热烧烤架，往烤架上刷上植物油。茄子纵向剖两半后切1cm的厚片，洋蓟心解冻后切八瓣。羊肉、茄子、洋蓟心、橄榄间隔串进8根25cm长的签子，再往上撒适量盐。将串串送到火上烤10分钟，中间不时翻腾，烤到5成熟、出现烤痕就可以了。

STEP3、这期间准备酸奶酱、酸奶、剩下1大勺橄榄油、半个柠檬榨的汁、1茶匙孜然粉、2大勺水、剁碎的薄荷、大蒜、1茶匙盐倒入搅拌机搅打顺滑，等下蘸着吃。

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土耳其烧烤-洋蓟心烤羊腿配酸奶酱

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