青椒是老百姓餐桌上一年四季都会吃到的蔬之一，肉厚而脆嫩，维生素综合量居蔬之首。青椒维生素C，维生素B、胡萝卜素以及椒类碱等，青水分93.9%左右、碳水化合物约3.8%，维生素C最高可达460毫克。性辛热，温中、散热、消食等作用，利于增强人体免疫功能，提高人体的防病能力。其中的椒类碱能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，从而减肥防病。青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造的疲劳。其特的道和所的辣椒素刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。它还可以防治坏血病，对牙龈出血、羊蝎子,葱,姜,蒜,水,糖,老抽,酱油,花椒,八角,肉桂,香叶,十三香,小茴香,料酒,盐
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