 爆炒腰花的做法

爆炒腰花的做法

热菜家常菜爆炒腰花的做法，爆炒腰花的家常做法

爆炒腰花的配料

猪腰（2个）
青椒（2个）
红椒（1个）
生姜（4片）
大蒜（3颗）
食用油（少量）
盐（少量）
鸡精（少量）
蚝油（1勺）
老抽（1勺）
料酒（4勺）
白糖（少量）

爆炒腰花的步骤

STEP1、仔细把猪腰里面的白筋、边上紫红色的那层肉用刀刮尽，然后放在装有清水的碗里浸泡大约1小时，期间换水

STEP2、在猪腰表面划十字花刀后切成1cm的小块，姜切丝、蒜拍碎、青红椒切小块

STEP3、先在锅里烧小锅水，里面放入一半的姜丝和料酒，煮开后倒入腰花，用锅铲拨开后立刻关火，用锅里的水将腰花烫变色后捞起沥干

STEP4、烧热锅后，倒入少量的油，待油温8成热时爆香剩下的姜丝和大蒜，再倒入青红椒煸炒

STEP5、稍炒下再倒入腰花，加入一点点盐，而后再加老抽和料酒翻炒，然后放入蚝油和白糖

STEP6、将锅内汤汁渐浓时，调入少量鸡精拌匀，尝下咸淡，就可装盘

温馨提示：

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