爆炒腰花的做法

STEP1、新鲜猪腰两个

STEP2、猪腰洗净去掉包裹外面的一层膜

STEP3、对半切开，去除茎，俗话说腰骚

STEP4、一定要去干净腰骚，要不异味真的很，就真的骚了，哈哈，开玩笑，去干净就好了

STEP5、在内面剞上花刀，45度角连刀斜切

STEP6、一直切到边，不要断

STEP7、然后垂直交叉切花刀，同样方法

STEP8、最后横出腰花块

STEP9、切好的腰花块，用流动清水漂洗，去除血液，然后，放入几粒花椒和姜片浸泡四十分钟去除骚味

STEP10、浸泡腰花的时候，准备好洋葱，青红椒切菱形

STEP11、锅中烧开水，淋上一勺料酒，把腰花倒入淖水捞出，然后把淖水的腰花和青红椒洋葱一起放入高温油锅里爆一下捞出

STEP12、锅里淋入少许的油，加入葱姜蒜片煸香，加一小勺水，调入蚝油，老抽，盐，糖，鸡粉，香醋

STEP13、倒入腰花大火翻炒

STEP14、最后用淀粉勾芡汁即可出锅