热菜家常菜 小炒肥肠的做法, 小炒肥肠的家常做法
STEP1、肥肠中间劈开,切成窄条。(更好进味而且不腻)
STEP2、小米椒切小圈,青蒜切成如米椒圈大小块,蒜粒拍碎。
STEP3、油锅下宽油,油热下切好的3/2蒜末,爆香后下肥肠,小火翻炒,中间看着颜色倒入少量酱油(个人认为酱油比生抽更适合此菜,因为颜色不宜过轻),翻炒3分钟左右稍微调大一点火力,下米椒、青蒜。配菜翻炒翻炒熟透后撒入剩余蒜末,翻炒几下马上关火(这样蒜香和之前热油爆蒜能有一种混合口味),之后成盘,非常下饭。
四川人对泡菜的热爱,在夏天体现的最明显新泡的萝卜和子姜,坛子满了,来一波泡菜消耗大法,再加上嫩嫩的莴笋、香菜、牛肉三碗饭都嫌不够这是一道湘菜辣味的肥肠菜
-极其简单这是一道湘菜辣味的肥肠菜