 香煎带鱼的做法

香煎带鱼的做法

热菜家常菜香煎带鱼的做法，香煎带鱼的家常做法

香煎带鱼的小提示

1、带鱼需要加足够的调料充分地腌制来去腥。盐不可多，调够味即可。2、放点淀粉，可以吸掉带鱼没有被厨房纸吸干的水分，煎起来肉也不容易散。3、看到有人是把带鱼背后那条鱼翅去掉，我有试过其中一块弄掉了，结果煎的时候容易散。4、煎的时候要小火慢煎，要比我有耐心。

香煎带鱼的配料

带鱼（8块）
姜（2块）
葱（2根）
柠檬（1片）
淀粉（2勺）
陈皮（1片）
花椒（10粒）
白酒（1勺）
盐（适量）
油（适量）

香煎带鱼的步骤

STEP1、在盒马买的带鱼段。也可以自己整条买回来，去头尾，切段。

香煎带鱼

STEP2、在每段带鱼两面再均匀切上几刀，方便入味，也好看啊！

香煎带鱼

STEP3、碗中放入花椒，陈皮，姜拍碎，葱揉搓出汁，加入白酒，一点盐，跟带鱼一起搅拌均匀，腌制2小时。中间偶尔搅拌一下。

香煎带鱼

STEP4、取出腌好的带鱼，放在厨房纸上吸干水分。

香煎带鱼

STEP5、往带鱼身上撒上两勺淀粉，使带鱼两面都均匀沾上淀粉。

香煎带鱼

STEP6、热锅下油，下姜片，然后下带鱼。小火慢煎，不要乱翻动。

香煎带鱼

STEP7、等到带鱼一面煎得差不多定型，看起来肉有点收缩，大概五分钟左右。把鱼翻面再煎。

香煎带鱼

STEP8、两面煎至金黄，出锅。摆盘，挤上柠檬汁即可开吃。

香煎带鱼

温馨提示：

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