STEP1、排骨和猪蹄洗净,冷水入锅,加入三大匙料酒和四片姜
STEP2、大火煮开后撇去浮沫杂质
STEP3、原汤和肉分别取出备用
STEP4、锅底倒入适量油,煸香洋葱和辣椒及姜片(米技炉6档)
STEP5、加入咖喱块,转小火煸炒咖喱出香味,注意不要把咖喱炒焦
STEP6、加入焯过水的排骨和猪蹄(或只选其一加入),继续翻炒
STEP7、烹入两大匙料酒,1-2匙酱油(可以不加),酌情把火力调大,翻炒至咖喱完全融化,排骨和猪蹄上咖喱色
STEP8、加入没过排骨和猪蹄的原汤
STEP9、大火煮沸后转小火盖盖焖煮,期间如果有浮沫污物都撇去
牛蛙仔,鸡蛋清,盐,料酒,味精,胡椒粉,酱油,白糖,醋,淀粉,葱花,姜片,蒜片1、排骨和猪蹄可以任选其一,只做咖喱排骨或者咖喱猪蹄,我很少用咖喱搭配鸡肉和牛肉以外的肉类,这次算一个试验,想尝试下咖喱和排骨或者咖喱和猪蹄是否可以搭配,所以同时把两样都放了; 2、这道菜如果用排骨,可搭配土豆和胡萝卜,用猪蹄可搭配黄豆,土豆和黄豆我都已经试过,比较担心黄豆煮咖喱的味道,最后证明还不赖; 3、我喜欢辣,所以用了大量青红尖椒,一为增加咖喱的辣度和下饭的程度,二为了配色,如果不喜欢辣,可以选低辣度的咖喱块,爆香料时不用放辣椒,最后大火收汁时用青红甜椒配色; 4、我想多留一点咖喱汤汁拌饭,所以步
不爱吃豆角的人,吃了都停不下来的下饭菜1、排骨和猪蹄可以任选其一,只做咖喱排骨或者咖喱猪蹄,我很少用咖喱搭配鸡肉和牛肉以外的肉类,这次算一个试验,想尝试下咖喱和排骨或者咖喱和猪蹄是否可以搭配,所以同时把两样都放了; 2、这道菜如果用排骨,可搭配土豆和胡萝卜,用猪蹄可搭配黄豆,土豆和黄豆我都已经试过,比较担心黄豆煮咖喱的味道,最后证明还不赖; 3、我喜欢辣,所以用了大量青红尖椒,一为增加咖喱的辣度和下饭的程度,二为了配色,如果不喜欢辣,可以选低辣度的咖喱块,爆香料时不用放辣椒,最后大火收汁时用青红甜椒配色; 4、我想多留一点咖喱汤汁拌饭,所以步