在我们河南，过二月二有家家都要炸麻叶、炸菜角、炸糖糕的习俗。小时候经常盼望着过这些节日，因为平时也没有什么零食吃，唯有过节才可以吃到这么多美味。不过，现在生活条件好了，这些东西街上也都有卖的，想吃随时就可以买到，而一些过节的习俗都快被人们忘记了。今天我做的炸麻叶，是我的好朋友兼知心大姐姐教给我的，非常非常香酥脆，我家里人都很喜欢吃，在这里也再次感谢她的无私分享！我老妈用的传统的方法是用冷水和面，芝麻也是生的，炸出来的效果不如这个方法酥脆。最近由于新型冠状病毒肺炎肆虐，待在家里很是无聊，大家可以试试炸麻叶，蘑菇,肉丝
说白了就是鸡蛋糕而已，鸡蛋糕大部分人都蒸过，但是想要蒸出无孔又嫩滑的效果是需要钻研一下的。划重点，1.经过实操验证，无论单个鸡蛋大小，对应65—70克水或者牛奶都是可以的，为什么弄个区间段？那是因为你可能手抖多倒或者少倒点就不用纠结地来回调整。2.如果你一碗蒸多个鸡蛋，那水或牛奶的量就是鸡蛋的个数剩以65。3.如果你时间充裕又很勤快，上蒸锅之前一定要过筛，那么蒸出来的效果就会非常完美！蘑菇,肉丝