 爆炒肥肠的做法

爆炒肥肠的做法

热菜家常菜爆炒肥肠的做法，爆炒肥肠的家常做法

爆炒肥肠的配料

肥肠（三根）
卤料
姜片（3片）
香叶（3片）
桂皮（1片）
白芷（少许）
丁香（少许）
肉豆蔻（1个）
盐（三勺）
炒制
葱（一棵）
姜（三片）
大蒜（一头）
花椒（一勺）
干辣椒（10个）
酱油（两勺）

爆炒肥肠的步骤

STEP1、肥肠里外清洗干净，其实现在的肥肠在买到的时候就已经很干净了。卤料用纱布包好备用。

爆炒肥肠

STEP2、砂锅里放水烧开，放入肥肠和卤料包，文火煮一个半小时，煮到肥肠能用筷子轻易的插透。捞出来放凉。

爆炒肥肠

STEP3、大葱斜切，蒜切开备用，干辣椒切段。肥肠切两厘米左右的段。

爆炒肥肠

STEP4、热锅凉油，爆香花椒，葱姜蒜干辣椒。

爆炒肥肠

STEP5、倒入肥肠爆炒，放料酒，酱油上色，放白糖，适量盐。

爆炒肥肠

STEP6、大火炒到汤汁收干即可。

爆炒肥肠

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