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红烧肥肠的做法


红烧肥肠的做法


热菜家常菜 红烧肥肠的做法, 红烧肥肠的家常做法


红烧肥肠的小提示

我家的高压锅是用煤气灶的,有些高压锅是电压力锅,压力锅就如烤箱一样,脾气自己掌握,适当调整压制的时间哈。

红烧肥肠的配料

  • 肥肠 (500克)
  • 干辣椒 (10个)
  • 大料 (适量)
  • 料酒 (两勺)
  • 老抽 (2勺)
  • 冰糖 (两块)
  • 姜片 (2片)
  • 黄豆 (100克)
  • 香菜 (两根)
  • 花椒 (适量)
  • 郫县豆瓣酱 (2勺)
  • 盐 (适量)

红烧肥肠的步骤

STEP1、辅料。

红烧肥肠

STEP2、黄豆提前泡开。

红烧肥肠

STEP3、猪大肠洗净切断备用。

红烧肥肠

STEP4、先将猪大肠倒入热锅中煸炒,不放油,为的是炒干水份。

红烧肥肠

STEP5、炒成这样表皮有点点焦焦最好!盛起备用。

红烧肥肠

STEP6、锅中倒入菜籽油

红烧肥肠

STEP7、放入两块冰糖小火翻炒。

红烧肥肠

STEP8、炒糖色,急不得哈

红烧肥肠

STEP9、倒入猪大肠翻炒,烹入适量料酒,郫县豆瓣酱,翻炒均匀。

红烧肥肠

STEP10、加入姜片和大料红椒花椒老抽料酒一点点盐

红烧肥肠

STEP11、倒入泡发好的黄豆。

红烧肥肠

STEP12、继续翻炒均匀。

红烧肥肠

STEP13、注入清水,烧开。

红烧肥肠

STEP14、转高压锅炖煮

红烧肥肠

STEP15、上汽后,小火继续炖30分钟

红烧肥肠

STEP16、撒上香菜点缀

红烧肥肠

STEP17、好有食欲

红烧肥肠


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