 快手下饭菜：焦香土豆丁豆角炒肉馅儿的做法

快手下饭菜：焦香土豆丁豆角炒肉馅儿的做法

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快手下饭菜：焦香土豆丁豆角炒肉馅儿的小提示

不喜欢吃辣椒可以不放，改成蒜蓉。

快手下饭菜：焦香土豆丁豆角炒肉馅儿的配料

肉末（200克）
油（10克）
盐（3克）
老抽（2勺）
豆角（一把）
土豆（一个）
米酒/料酒（3勺）
干辣椒（2个）
八角（1瓣儿）
小米辣（3个）
蒜（3瓣儿）

快手下饭菜：焦香土豆丁豆角炒肉馅儿的步骤

STEP1、土豆切成小丁，油7成热后把土豆丁下锅煎，中火，时常翻动，以免糊或者黏住。

快手下饭菜：焦香土豆丁豆角炒肉馅儿

STEP2、煎成黄色焦焦的就可以了。

快手下饭菜：焦香土豆丁豆角炒肉馅儿

STEP3、盛出来放碗里，撒点儿盐，备用。

快手下饭菜：焦香土豆丁豆角炒肉馅儿

STEP4、鲜肉馅儿加香油，生抽，米酒腌制10分钟。油热后下肉馅儿，改小火，炒到有些焦焦的，加点儿白酒（我放的是老白干儿，45度的）防止肉腥，不放也可以。

快手下饭菜：焦香土豆丁豆角炒肉馅儿

STEP5、豆角切丁，小米辣切丁，干辣椒2个，八角一角，备用。

快手下饭菜：焦香土豆丁豆角炒肉馅儿

STEP6、油3成热下八角跟干辣椒，小火儿。

快手下饭菜：焦香土豆丁豆角炒肉馅儿

STEP7、干辣椒有些变黑的时候，下豆角跟小米辣，中火。

快手下饭菜：焦香土豆丁豆角炒肉馅儿

STEP8、一直炒豆角到表面有黄黄的焦焦的，开中国或者大火的时候要一直用铲子翻动，要不会糊。怕豆角不熟，可以盖盖，改小火儿，焖一到两分钟。

快手下饭菜：焦香土豆丁豆角炒肉馅儿

STEP9、豆角熟了加炒好的土豆丁跟肉馅儿，一起炒炒，尝尝是不是没有味道，味道淡就再少加点儿盐就行啦

快手下饭菜：焦香土豆丁豆角炒肉馅儿

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