STEP1、汪丫鱼洗干净,沥一下水
![汪丫鱼炖豆腐 汪丫鱼炖豆腐](https://caipu.wonn.cn/upimages/0603/wdy1pb5sj2f91561.jpg)
STEP2、准备葱姜蒜,绿色的杭椒,红色的小米椒(一般我都喜欢用这两种辣椒)
![汪丫鱼炖豆腐 汪丫鱼炖豆腐](https://caipu.wonn.cn/upimages/0603/nklshpfhj3g91562.jpg)
STEP3、冷锅倒入适量的油,点加热
![汪丫鱼炖豆腐 汪丫鱼炖豆腐](https://caipu.wonn.cn/upimages/0603/0ltyf0b2oyy91563.jpg)
STEP4、煎鱼,如果是不粘锅的话,可以尝试翻面,不然的话还是别动它了,怪脆弱的
![汪丫鱼炖豆腐 汪丫鱼炖豆腐](https://caipu.wonn.cn/upimages/0603/ffeibreonqs91564.jpg)
STEP5、鱼煎好后,倒入葱、姜、蒜、辣椒
![汪丫鱼炖豆腐 汪丫鱼炖豆腐](https://caipu.wonn.cn/upimages/0603/itw5tw5h3y391565.jpg)
STEP6、倒入清水,可以多倒点水,没事
![汪丫鱼炖豆腐 汪丫鱼炖豆腐](https://caipu.wonn.cn/upimages/0603/i5sxotsjl3b91566.jpg)
STEP7、倒入料酒,生抽,老抽,白胡椒粉,白糖适量,郫县豆瓣酱2,大火烧开后加入豆腐。全程不需要翻动,会碎会碎滴
![汪丫鱼炖豆腐 汪丫鱼炖豆腐](https://caipu.wonn.cn/upimages/0603/pqavmmnh5wt91567.jpg)
STEP8、小火慢炖20分钟左右,加适量盐,鸡精,调味
![汪丫鱼炖豆腐 汪丫鱼炖豆腐](https://caipu.wonn.cn/upimages/0603/dw4mmdf521f91568.jpg)
STEP9、撒葱段,微烧,装盘
![汪丫鱼炖豆腐 汪丫鱼炖豆腐](https://caipu.wonn.cn/upimages/0603/2wpm1lbxsto91569.jpg)