STEP1、准备材料
STEP2、韭菜切段,胡萝卜、青红尖椒、姜切丝,蒜粒用刀背拍一下。
STEP3、猪腰撕去外膜。
STEP4、从中间一切两半。
STEP5、切去红色与白色的物体。
STEP6、冷水中加点醋泡15分钟,泡出血水。
STEP7、泡完水切腰花:先斜切平行线不切断。
STEP8、然后垂直方向切平行线,也不要切断。
STEP9、切好十字花刀,再沿着平行线切断(约1.5cm的条)。
STEP10、腰花加1瓷勺料酒、半瓷勺淀粉、1茶匙盐、2粒蒜抓匀,腌3分钟。
STEP11、热锅冷油放入姜丝,煎至边缘微微焦黄。
STEP12、有烟冒出后倒入腰花大火快炒,变色断生后盛出。
STEP13、不洗锅,加入青红椒、胡萝卜丝翻炒。
STEP14、炒至胡萝卜变软,再加韭菜段。
STEP15、放入腰花翻炒。
STEP16、加1瓷勺生抽和1瓷勺蚝油调味。
STEP17、最后滴几滴麻油增香。
STEP18、大火快炒之下,猪腰细嫩又不腥臊。
STEP19、给个大特写~
STEP20、腰花卷着些蔬菜,味道就更丰富鲜美啦!
1.羊肉一定要泡水去除膻味2.用砂锅炖更好喝,可以炖出白白的汤,看着就安逸3.冷水汆羊肉,然后汆完的羊肉一定要等水开后再下锅4.出锅后可根据自己口味撒枸杞、葱或香菜大家都知道腰是储存那个啥的地方……如果处理不好,很容易留下腥臊味道。我有几次在面馆点猪腰面吃出一嘴味道,都不愿意多夹几口。所以处理的时候要特别注意。今天分享的这道彩蔬炒猪腰,不腥不骚,鲜爽弹牙,配着蔬菜口感很丰富~备注一下:食谱尽可能写详细,但难免会有没提到的地方,欢迎留言。每个食谱都是自己操作过,觉得OK再发布的。我是浙江人,调料的多少都是按自己习惯调的。1瓷勺是单人喝汤的勺子大小。每个人都有自己的调味习惯,这里提供一个参考,但不能保证合每个人的口味。我觉得最靠谱的方法还是调味满满加,边加边尝~
假期即将到来,与其选择人山人海的各地景点?不如宅在家里,躺在沙发上,看电影吧!看电影的绝配,必然是吃爆米花喽。那在家能不能做出超好吃的爆米花呢?大家都知道腰是储存那个啥的地方……如果处理不好,很容易留下腥臊味道。我有几次在面馆点猪腰面吃出一嘴味道,都不愿意多夹几口。所以处理的时候要特别注意。今天分享的这道彩蔬炒猪腰,不腥不骚,鲜爽弹牙,配着蔬菜口感很丰富~备注一下:食谱尽可能写详细,但难免会有没提到的地方,欢迎留言。每个食谱都是自己操作过,觉得OK再发布的。我是浙江人,调料的多少都是按自己习惯调的。1瓷勺是单人喝汤的勺子大小。每个人都有自己的调味习惯,这里提供一个参考,但不能保证合每个人的口味。我觉得最靠谱的方法还是调味满满加,边加边尝~