 爆炒肥肠的做法

爆炒肥肠的做法

热菜家常菜爆炒肥肠的做法，爆炒肥肠的家常做法

肥肠一定要仔细冲洗干净，这也是在家里吃这道菜的意义。也可以将肥肠先卤制，再爆炒。如果事先卤制过，就要减少盐的用量。喜欢吃洋葱和青椒的，也可以加入这两样食材。

STEP1、肥肠放入一个干净的盆中，倒入半小碗面粉，使劲揉搓2分钟。再将肥肠内部翻出来，倒入剩下的半小碗面粉和一小勺盐，使劲揉搓2分钟。用水冲洗干净

STEP2、用醋继续搓洗肥肠内外2分钟。用水冲洗干净，切成段

STEP3、汤锅内倒半锅水，大火加热，放入切好的肥肠，再放入三片姜，一小勺料酒，以及香叶和八角。水开后转小火，煮20分钟左右

STEP4、将煮好的肥肠捞出沥干水分。用厨房纸擦干

STEP5、葱切成葱花，蒜切成蒜片。干辣椒切小段

STEP6、炒锅中火加热，倒入食用油。油微热时放入葱花、蒜片、姜片、花椒粒和干辣椒。炒出香味，倒入肥肠，转大火。翻炒几下

STEP7、倒入生抽、糖、料酒和盐，快速翻炒均匀，待肥肠稍稍泛金黄色时，关火出锅

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白玉镶金

今天这道菜是我在一个美食网站看到的，这巧心思，真令人佩服！为了更加适合我的胃口，我在草菇里面酿入了猪肉虾糜馅，味道更加鲜美喽！此菜造型美观，营养丰富，集合了菌类、海鲜、猪肉、蛋类，可谓是山珍海味齐聚首，色香味美占鳌头！下水少女切克闹！