 爆炒肥肠的做法

爆炒肥肠的做法

热菜家常菜爆炒肥肠的做法，爆炒肥肠的家常做法

爆炒肥肠的小提示

1，买回来的新鲜肥肠，加盐和面粉干揉两三分钟，再用清水冲洗，内外反复清洗干净，放进锅里加水，生姜，料酒，花椒，八角，大火烧开煮30分钟左右，就好了，2，加了郫县豆瓣酱和生抽老抽，后面翻炒就不需要再加盐了，否则会咸，

爆炒肥肠的配料

肥肠（适量）
青椒（三个）
红椒（三个）
干辣椒（两颗）
葱姜蒜（适量）
郫县豆瓣酱（一勺）
耗油生抽老抽（适量）

爆炒肥肠的步骤

STEP1、肥肠提前处理好，斜刀切块，

爆炒肥肠

STEP2、准备好青椒和红椒

爆炒肥肠

STEP3、斜刀切块备用，

爆炒肥肠

STEP4、葱姜蒜干辣椒切末，

爆炒肥肠

STEP5、油锅烧热，下葱姜蒜末炒香

爆炒肥肠

STEP6、加入郫县豆瓣酱，

爆炒肥肠

STEP7、炒出红油

爆炒肥肠

STEP8、倒入肥肠继，加一点点的料酒继续翻炒，

爆炒肥肠

STEP9、尽量将肥肠上的油都爆出来，

爆炒肥肠

STEP10、倒入青椒和红椒

爆炒肥肠

STEP11、加入适量的生抽、老抽、耗油，翻炒几下就可以出锅了，怕辣的这个时候就加点开水进去盖上盖子闷两三分钟，开盖把辣椒炒死，就没那么辣，不可加凉水，

爆炒肥肠

STEP12、好吃又下饭的爆炒肥肠，

爆炒肥肠

温馨提示：

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