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红烧肥肠&肥肠粉&土豆烧肥肠的做法


红烧肥肠&肥肠粉&土豆烧肥肠的做法


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红烧肥肠&肥肠粉&土豆烧肥肠的配料

  • 肥肠 (600克(超市的半熟肥肠))
  • 蒜 (5颗)
  • 老姜 (1块)
  • 干辣椒 (1把)
  • 花椒 (1小撮)
  • 小茴香 (1小撮)
  • 八角 (1颗)
  • 三奈 (1颗)
  • 郫县豆瓣 (1大勺)
  • 红辣椒油
  • 红烧肥肠
  • 土豆
  • 红薯
  • 油辣椒
  • 酱油
  • 味精

红烧肥肠&肥肠粉&土豆烧肥肠的步骤

STEP1、将肥肠内壁上的白色油去掉,反复搓洗干净(我买的是半熟肥肠,如果是生肥肠,还得加大清洗的力度才行)

红烧肥肠&肥肠粉&土豆烧肥肠

STEP2、肥肠切成2厘米左右长的的小段,姜、蒜切片,干辣椒剪段

红烧肥肠&肥肠粉&土豆烧肥肠

STEP3、锅中放油,烧热,下蒜片、干辣椒、花椒、八角、三奈,炒香

红烧肥肠&肥肠粉&土豆烧肥肠

STEP4、下肥肠块,翻炒几下

红烧肥肠&肥肠粉&土豆烧肥肠

STEP5、加入郫县豆瓣,继续翻炒两分钟

红烧肥肠&肥肠粉&土豆烧肥肠

STEP6、加入水,没过肥肠一些,加入适量的辣椒油

红烧肥肠&肥肠粉&土豆烧肥肠

STEP7、大火烧开,小火40分钟左右(如果是生肥肠,还要加长时间)

红烧肥肠&肥肠粉&土豆烧肥肠

STEP8红薯粉泡软。碗里把调料都放好

红烧肥肠&肥肠粉&土豆烧肥肠

STEP9、煮好的红薯粉捞到调料碗中,舀入红烧肥肠的汤汁和肥肠。撒上香菜和葱花

红烧肥肠&肥肠粉&土豆烧肥肠

STEP10、把土豆切小块,丢到红烧肥肠中,大火烧开并小火,煮土豆就好了,撒点香菜葱花

红烧肥肠&肥肠粉&土豆烧肥肠






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