 照烧猪排的做法

照烧猪排的做法

热菜家常菜照烧猪排的做法，照烧猪排的家常做法

照烧猪排的小提示

1、蒜汁就是把大蒜捣成泥后加少量清水，浸泡10分钟后过滤出的汁液。2、客家娘酒可用其它有甜味的酒代替，没有高汤可用清水代替。3、煎猪排的时间根据肉的厚度和自己喜欢的嫩度调整。

照烧猪排的配料

猪颈肉
生姜（腌料）
黑胡椒（腌料）
生抽（照烧汁）
蒜汁（腌料）
干辣椒（腌料）
老抽（照烧汁）
客家娘酒（照烧汁）
蜂蜜（照烧汁）
高汤（照烧汁）

照烧猪排的步骤

STEP1、猪颈肉冲洗干净

照烧猪排

STEP2、用浓度约为5%的盐水浸泡半小时以上

照烧猪排

STEP3、捞出沥一下水，用利刀平行于肉面从中间片成两大片（喜欢厚的不片也行）。加入生抽、蒜汁、黑胡椒、姜片、干辣椒翻匀，入冰箱腌制8小时以上，可提前一天腌制，时间越长越入味

照烧猪排

STEP4、取生抽40克，老抽5克，客家娘酒50克，蜂蜜10克，高汤20克装入碗中混合均匀

照烧猪排

STEP5、厚平底锅烧热，加少量油，放入猪排，大火将两面煎黄

照烧猪排

STEP6、转中火煎约3分钟，加入照烧汁，煮1至2分钟汤汁浓稠即可

照烧猪排

温馨提示：

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