 青椒炒猪肝的做法

青椒炒猪肝的做法

热菜家常菜青椒炒猪肝的做法，青椒炒猪肝的家常做法

青椒炒猪肝的配料

猪肝（250克）
青椒（3个）
料酒（适量）
盐（适量）
生抽（适量）
老抽（适量）
淀粉（适量）

青椒炒猪肝的步骤

STEP1、猪肝用刀斜成片，不要太薄太厚，放水里浸泡洗净血水。

青椒炒猪肝

STEP2、猪肝沥干水分后倒料酒、盐、生抽、老抽和淀粉腌制待用；青椒洗净后切块。

青椒炒猪肝

STEP3、起油锅，油量多一些，分批放入猪肝划动至变色后马上捞出备用。

青椒炒猪肝

STEP4、另起油锅，放入青椒煸炒至七分熟后盛出备用。

青椒炒猪肝

STEP5、倒少量油，放入猪肝，如果颜色不够深可加少量老抽，翻炒均匀后盖锅盖略焖一下。

青椒炒猪肝

STEP6、放入青椒，开大火翻炒至收汁即可。

青椒炒猪肝

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酒酿馒头/一次性发酵

馒头成功的三要素，缺一不可。1面团揉到位，表面细腻光滑，切开内部组织细腻没气孔；(面揉不到位蒸出来的馒头表面不光滑）2发酵至按压表面完全回弹（发酵不足蒸出来的馒头不蓬松）3蒸足时间。（蒸的时间不足馒头容易塌陷）关于发酵：发酵工具不同，因此发酵时间不同，不看时间只看状态，只要记住按压表面完全回弹则发酵完成，才入笼蒸。此方中的米酒可用120克水或牛奶代替140克米酒。想要非常蓬松口感加2克泡打粉。科普：高筋粉做面包用中筋粉做馒头、包子、饺子用低筋粉做蛋糕用营养学家们一致都说猪肝是好东西，含丰富的维生素B，只是不太适合多吃。其实任何食物都是一样的，适量很重要。