STEP1、原料图如图所示。姜磨成泥,挤出汁备用。
STEP2、里脊肉切成等量大小的方块,用一个筷子放在下面,横着切成片,竖着切成条,底部不断。
STEP3、切好的里脊丝,用盐,胡椒(白胡椒最好),蛋清,姜汁,抓匀腌渍十分钟。
STEP4、腌渍好的里脊丝,用干淀粉拌均匀,抖落一下附在上面的淀粉,放在漏勺里备用。
STEP5、漏勺浸入八成热油里,迅速炸定型,捞出来,复炸一次。里脊肉不要炸时间长,老了就硬,正好的才会吃起来外酥里嫩。
STEP6、炸好的里脊肉沉入盘中,水淀粉放入一点芝麻备用。
STEP8、勾芡。浇在立即肉上即可
夏日餐桌保留菜式。我不吃生蒜、生葱,只能吃微辣,你可根据自己的口味酌情添加。里脊肉外酥里嫩,吃起来酸甜可口。是一道不错的宴客菜。适合孩子和女性。这次纯属我自己切着玩。不太建议大家宴客的时候用,即使要展示自己的“花型”也要切的小一点,太大了不知道从哪里下口。
本食谱摘录自畅文出版社出版的《断奶食物全书》。用力咬嚼期是指1岁1岁3个月大的时期,此时期的宝宝可以做到表情分明,嚼碎的力量也变强。要确实咀嚼有咬劲的食物,来打好咬嚼的基础。此时期也可称为断奶结束期,母奶或奶粉占比25,辅食占比75。里脊肉外酥里嫩,吃起来酸甜可口。是一道不错的宴客菜。适合孩子和女性。这次纯属我自己切着玩。不太建议大家宴客的时候用,即使要展示自己的“花型”也要切的小一点,太大了不知道从哪里下口。