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雪菜冬笋炒里脊的做法


雪菜冬笋炒里脊的做法


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雪菜冬笋炒里脊的小提示

1.腌制里脊肉最后一步加少量食用油拌匀,可以有效防止肉丝下锅粘锅。2.雪菜本身有咸味,所以最后加盐的时候要注意,比平时做菜要减少盐的用量。3.最后一步勾芡,可以让汤汁更好的包裹在食材表面。

雪菜冬笋炒里脊的配料

  • 冬笋
  • 雪菜
  • 猪里脊肉
  • 料酒
  • 蚝油
  • 食用油
  • 鸡精
  • 淀粉

雪菜冬笋炒里脊的步骤

STEP1、里脊肉切成丝,用一点料酒和一勺蚝油抓捏均匀后,再加一点食用油拌匀腌制二十分钟。冬笋剥壳洗净切成薄片

雪菜冬笋炒里脊

STEP2、锅中放油烧热,倒入腌制好的里脊肉丝煸炒至表面变色立即盛出备用

雪菜冬笋炒里脊

STEP3、用锅中余油煸炒冬笋片,炒透至冬笋边缘稍稍有些焦黄

雪菜冬笋炒里脊

STEP4、倒入雪菜一起翻炒片刻,加少量水稍煮一会儿

雪菜冬笋炒里脊

STEP5、倒入步骤2炒好的里脊肉丝,加盐和鸡精调好味(雪菜本身是咸的,这里加盐要手下留情)

雪菜冬笋炒里脊

STEP6、倒入一些水淀粉勾芡,即可出锅


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