STEP1、切三角块:先将葱头从中间切开,然后剥下最外边的二层,再用斜刀切成三角块即可。切葱头容易辣眼,有以下三种方法可以减轻症状,我每次嘴里含一口清水,这个效果较好,中间还可以再换一口新水。还有就是先将葱头冷藏后再切或是菜刀在水中冲一下
STEP2、油煎葱头不变黑:炒熟后的葱头只须一会就要黑,克服这个缺奌要用油先煎一下葱头,然后再炒。锅中放宽油,待油5成热,倒入葱头,稍炸片刻即可,捞出控油。千万不要炸软,一会还要回锅炒
STEP3、兑碗汁:这也是一道爆炒菜,需先兑好一个碗汁,包括一匀剁掓酱;老抽少许;料酒一汤匙;盐;味精少许,还可以放少量的清水,视菜量而定,不放淀粉。这道菜颜色要重一些才漂亮,所以放了老抽调色
娃娃菜,粉丝,调料汁,蒜葱头,猪里脊,姜,剁掓酱,老抽,料酒,盐,味精,嫩肉粉,胡椒粉,水淀粉
孕妇一定要少油少盐才健康,所以我用的是无盐黄油。不加糖,不加佐料,很好吃。葱头,猪里脊,姜,剁掓酱,老抽,料酒,盐,味精,嫩肉粉,胡椒粉,水淀粉