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软炸里脊的做法


软炸里脊的做法


热菜家常菜 软炸里脊的做法, 软炸里脊的家常做法


软炸里脊的小提示

1,肉的选择:里脊、外脊或其它精瘦肉(里脊、鸡脯肉)2,椒盐配制:胡椒粉,盐,糖,味精

软炸里脊的配料

软炸里脊的步骤

STEP1、刀工处里:找好肉的纹理,顶着肉纹切棱形段。基础腌制:盐,糖,味精或鸡精,香油,绍酒,胡椒粉。(没香油可以放其它的油,油一定要放,炸出才有型;没绍酒可以放料酒)

软炸里脊

STEP2、糊:全蛋1个、淀粉大半碗、一匙油、盐适量和出干稀适度的蛋糊

软炸里脊

STEP3、炸:5成油温,炸成松软金黄捞出,全炸完后再复炸一次

软炸里脊


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