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烧饼里脊的做法


烧饼里脊的做法


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烧饼里脊的小提示

喜欢吃青菜的,也可以加入适量的生菜叶;发面烧饼可提前烙好,什么时候吃用平底锅一加热就行;里脊肉要尽量随吃随煎,这样口感才够嫩滑。

烧饼里脊的配料

  • 大喜大烤肉酱 (100克)
  • 面粉 (500克)
  • 里脊肉 (500克)
  • 酵母 (2小勺)
  • 糖 (8克)
  • 食用油 (1小勺)
  • 清水 (适量)

烧饼里脊的步骤

STEP1、把面粉、酵母、白糖、清水和食用油倒入盆中拌匀,用手和成光滑的面团进行发酵约40分钟

烧饼里脊

STEP2、将发好的面团等份成50克/个的小面团,单手滚圆后按成面饼状松弛10分钟

烧饼里脊

STEP3、中火烧热平底锅,将松弛好的面饼依次放入,待一面烙至金黄色后翻面,也烙至金黄色即可

烧饼里脊

STEP4、将里脊肉用清水洗净,切成薄厚一致的片状放入容器中

烧饼里脊

STEP5、倒入烤肉酱,用筷子将烤肉酱和里脊肉片充分拌匀,腌制15-30分钟(腌制过夜时需放入冷藏室)

烧饼里脊

STEP6、平底锅中倒入适量的油

烧饼里脊

STEP7、烧热后将腌好的里脊肉片放入,待肉片变色没有血丝时翻面

烧饼里脊

STEP8、继续煎至另一面变色,完全没有血丝即可

烧饼里脊

STEP9、将烙好的发面烧饼从中间从刀切开

烧饼里脊

STEP10、夹入煎好的里脊肉片即可食用

烧饼里脊


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