 黄豆炖鸡爪的做法

黄豆炖鸡爪的做法

热菜家常菜黄豆炖鸡爪的做法，黄豆炖鸡爪的家常做法

STEP1、提前一天冷水泡干黄豆，泡一白天或一夜皆可。处理鸡爪:指甲剪掉后，拦腰将鸡爪剁成两半锅中加入3片老姜，冷水放入鸡爪，倒入适量料酒，水开后撇掉浮沫，再等5min后捞出鸡爪，过凉水把表面浮沫冲洗干净后待用处理黄豆:将泡好的黄豆倒入冷水锅中，水开后1min迅速捞出待用，这一步是去除豆腥味。

黄豆炖鸡爪

STEP2、大火热锅后倒入少量花生油（切勿倒多），转小火，下4片老姜，煸出香味后放入黄冰糖，炒出糖色，倒入鸡爪，使其上糖色，倒入老抽、料酒、蒸鱼豉油和鸡精调味，翻炒均匀

黄豆炖鸡爪

STEP3、将鸡爪转入电饭锅中，倒入黄豆，放入足量的小米椒（本人嗜辣，锅中加开水，没过食材即可。煮汤/粥模式，炖煮4h（本人爱吃软糯的鸡爪，所以炖了6h，骨头都是酥酥的，非常好吃

黄豆炖鸡爪

STEP4、开吃吧！

黄豆炖鸡爪

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腊肠电饭煲饭

食材数量根据人数而定，如果腊肠饭是当早饭吃，香菇木耳不要提早泡发，睡前泡，但不能泡太久，以前新闻看到说泡久使用会中毒。另外，电饭煲起码要煮二遍才会熟，煮一遍的米饭会夹生。非常适合白天没时间做饭的上班族们，处理好鸡爪转移到电饭锅中，下班就可以开吃啦！