麻辣鸡腿烧蘑菇的做法

STEP1、解冻一个鸡腿，洗干净

STEP2、把蘑菇洗干净，对半切，大的就在对半

STEP3、鸡腿肉切小块，加入生抽，三滴老抽，料酒，一勺生粉混匀腌制20分钟

STEP4、葱，蒜，姜片，干辣椒好，我是重庆人喜欢吃辣，放得比较多，家可以根据自己喜好来放，蒜。我不是很喜欢姜味儿太重，所以放得少

STEP5、热锅冷油，油烧热后加入豆瓣酱快炒

STEP6、把葱姜蒜，干辣椒放进去一起爆炒

STEP7、放入鸡肉继续炒，把鸡肉炒熟，我不喜欢油太多，所以就是刚刚好，看不到油了

STEP8、加入蘑菇继续翻炒，让蘑菇上色，吃点油

STEP9、倒入啤酒，稍微淹着点蘑菇就可以了，因为蘑菇会出水，倒太多会冲淡整个的味道。在加入老抽，让颜色更有入味儿感

STEP10、加入一小块冰糖，我这块有点大，我弄小了的

STEP11、加点十三香粉末提味儿，没有也可以不加

STEP12、盖上锅盖，小火炖12分钟，大火收汁，试下味道，加少许盐就可以了，一定要试味儿哦

STEP13、最后装盘，切上葱末，完美上菜，好好吃有木有