红烧凤爪的做法

STEP1、凤爪洗净去指甲，放入冷水浸泡一会去血水。

STEP2、准备好佐料，桂皮香叶花椒八角放在布包里了（佐料的用量根据凤爪和自己的口味调整）

STEP3、凤爪冷水下锅，放入葱段姜片，桂皮八角香片花椒，倒入料酒

STEP4、煮开后撇去浮沫，再煮几分钟后盛出来冲净。

STEP5、起锅烧油，油开后放入冰糖炒化

STEP6、倒入凤爪翻炒几下，倒入姜片跟辣椒翻炒均匀

STEP7、放水，盐，生抽，十三香，大火煮开后小火炖煮。

STEP8、炖煮至汤汁减少，开大火收汁。

STEP9、放入葱花翻炒均匀。

STEP10、出锅。