STEP1、鸡爪洗净,剪掉指甲,剁成小块,这图没及时拍所以就不上图了!用清水浸泡一会儿,出血水,再清洗几遍!一口汤锅,加清水,姜片,我这里加了少许姜粉,大葱少许,鸡爪冷水入锅,煮沸后再煮两三分钟就可以出锅了!
STEP2、出锅后,过一下冷水,洗掉浮漂。
STEP3、汤锅,加鸡爪,加料酒。尽量多加,我炖肉都习惯用料酒代替水,所以我家料酒用的比较快!
STEP4、料酒不多了,所以不能加这么多了,如果可以我会加到莫过鸡爪的。
STEP5、放入大葱,姜片,桂皮,八角,里面几段树枝我叫不出名字,是福建的朋友给我寄的炖肉香料,据说炖出来的肉会很嫩,我自己感觉不出来,不过能增香!
STEP6、加酱油少许,因为是小火焖,所以酱油一加多后面就容易咸,这里加大概2勺左右,出锅前尝尝味道不够味,可以加点盐!如果家里有辣椒,可以加几个,增味!
STEP7、加一点点老抽,调个色!
STEP8、料酒不够,水来凑!加水末过所有材料即可!大火烧开,小火焖20-30分钟,反正不用太管它,可以忙做别的菜,差不多开饭前起锅就行!基本上看汤汁收的差不多就行了!如果时间不够,着急吃,也就焖20-30分后中火收汤汁就行!
STEP9、出锅啦!很香很好吃!
B站看到的,叫法国球又简单又美味小面团揉起来也不费劲就喜欢这种韧韧的口感以前不会做饭的时候老妈总爱教几招简单上手又不容易出错的法子,这道就是简易红烧肉改过来的,红烧各式肉都能用这个法子,油烟少还不用爆炒,超级适合新手!
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