STEP1、鸡腿切小块,凉水下锅,煮到变白色捞出。用凉水冲葱,姜切大块放鸡腿里,倒入料酒,花椒面,酱油腌制半个小时(本人都是晚上腌好放冰箱里)
![鸡腿炖土豆红蘑 鸡腿炖土豆红蘑](https://caipu.wonn.cn/upimages/0607/auldh222fgr909816.jpg)
STEP2、辣椒切大块,葱姜蒜切沫(自己喜好大小)红蘑泡发,土豆切块泡凉水中(来张全家福吧)
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STEP3、将腌制用的葱姜挑出来,扔掉(不介意的也可不挑)热锅凉油,倒入辣椒葱姜蒜花椒面酱油爆出香味。倒入腿炒再倒入土豆炒再放入红蘑炒炒的时候用中火,出水后继续炒,水见干再倒入热水,改小炖炖,土豆烂即可(你可以用尝的方式确定)再加入耗油,改大收汤如果喜欢吃较干些的,就收的多些,但要注意翻炒,别糊锅如果喜欢吃带汤的,就少收些,留多少自己看着锅再蒜末翻炒即可出货锅!
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