STEP1、鸡腿去骨,加入盐,胡椒粉,料酒,生抽,葱姜腌渍20分钟。调汁,料酒,生抽,半老抽,一大白糖调匀备用。
![吃不够的照烧鸡腿饭 吃不够的照烧鸡腿饭](https://caipu.wonn.cn/upimages/0607/5iahf15otaz916443.jpg)
STEP2、鸡腿肉用刀背拍打后,用牙签扎上若干空。
![吃不够的照烧鸡腿饭 吃不够的照烧鸡腿饭](https://caipu.wonn.cn/upimages/0607/bd1ywgq4can916444.jpg)
STEP3、电饼档两面加热后,放入鸡腿肉无需放油,用电饼档煎很方便。
![吃不够的照烧鸡腿饭 吃不够的照烧鸡腿饭](https://caipu.wonn.cn/upimages/0607/5bqlvkpphoy916445.jpg)
STEP4、5-10分钟均可,孩子吃七八分钟以上足以。两面均为金黄色,还有种脆皮的感觉。
![吃不够的照烧鸡腿饭 吃不够的照烧鸡腿饭](https://caipu.wonn.cn/upimages/0607/mkwhl24ch5y916446.jpg)
STEP5、少许油,放入冰糖,小火,熬个糖色,为的鸡肉更好看。
![吃不够的照烧鸡腿饭 吃不够的照烧鸡腿饭](https://caipu.wonn.cn/upimages/0607/eqpye54bxj4916447.jpg)
STEP6、糖融化至起泡状态,放入鸡腿肉,一定注意火候,不到起泡不上色,过了就变黑。
![吃不够的照烧鸡腿饭 吃不够的照烧鸡腿饭](https://caipu.wonn.cn/upimages/0607/nlpynmj0vyz916448.jpg)
STEP7、快速翻炒让鸡腿肉两面都上色,加入调料汁,加入少量水或啤酒,为的有足够的汤汁拌米饭。
![吃不够的照烧鸡腿饭 吃不够的照烧鸡腿饭](https://caipu.wonn.cn/upimages/0607/i0i5fiwgdff916449.jpg)
STEP8、大火烧汁,变粘稠了够拌米饭的即可。
![吃不够的照烧鸡腿饭 吃不够的照烧鸡腿饭](https://caipu.wonn.cn/upimages/0607/susxbuep0ed916450.jpg)
STEP9、炒个卷心菜配上,这一口吃起来舒坦,
![吃不够的照烧鸡腿饭 吃不够的照烧鸡腿饭](https://caipu.wonn.cn/upimages/0607/wl3w5gie2au916451.jpg)