炸鸡腿的做法

STEP1、大鸡腿，用叉子在表面扎洞，想像自己是容嬷嬷附体，疯狂扎

STEP2、放入保鲜盒，加入料酒、蚝油、少许姜（有蒜的话更好）拌匀，冷藏3-6小时

STEP3、准备裹鸡粉：淀粉和面粉的比例为1:2，加少许盐或胡椒粉（我鬼使神差地加了半包方便面调料，拌匀

STEP4、阶段：一·鸡腿冷藏后取出，一

STEP5、裹粉阶段：二·将刚裹完粉的鸡腿放入泡鸡腿的汤汁里浸湿

STEP6、裹粉阶段：三·将湿鸡腿再次裹粉（这样炸出来就会脆脆的啦）

STEP7、裹粉完成K.O

STEP8、尽量选一个小一点的锅，比较省油，但我家最小的锅都这么大我也很绝望。哐当哐当下油，其实不用太高，因为鸡腿加入后，油的高度会升高

STEP9、升温，用筷子测油温，当筷子放入时筷子周边迅速聚起小气泡则油温合适

STEP10、下鸡腿，这里太好看了丰富的视觉体验呢

STEP11、炸至双面金黄，捞出，沥油，并让其降温，等待第二次接受油锅洗礼

STEP12、第二次炸火可以小一点，注意观察，很容易焦掉。觉得差不多了就可以取出

STEP13、装盘配番茄酱开吃

STEP14、OMYGOD炸鸡太美好了，给一个特写