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红烧鸡爪的做法


红烧鸡爪的做法


热菜家常菜 红烧鸡爪的做法, 红烧鸡爪的家常做法


红烧鸡爪的小提示

鸡爪焯水后要用温水洗净,锅中一次性加够水,尽量中间不加。万一水干了,鸡爪没烂,再加入温水少许。冰糖在最后加入,可以帮助上色收干汁。

红烧鸡爪的配料

  • 鸡爪 (20只)
  • 料酒 (1勺)
  • 老抽 (1勺)
  • 生抽 (2勺)
  • 桂皮 (1块)
  • 姜 (若干片)
  • 八角 (4个)
  • 朝天椒 (4个)
  • 花椒 (20粒)
  • 王守义十三香 (1勺)
  • 盐 (20克)
  • 糖 (30克)
  • 单晶冰糖 (6颗)

红烧鸡爪的步骤

STEP1、将鸡爪剪去指甲洗净。

红烧鸡爪

STEP2、烧一锅开水,将鸡爪在开水中焯熟,捞出用温水洗净

红烧鸡爪

STEP3、调料按自己喜欢的口味调整分量

红烧鸡爪

STEP4、王守义十三香一勺

红烧鸡爪

STEP5、锅中倒入温水没过鸡爪,一寸许。锅中投入除冰糖以外的所有佐料,大火烧开后,转中火慢炖二十分钟,再加入冰糖,焖烧二十分钟收干汁。

红烧鸡爪

STEP6、筷子能不费力的插入肉中就可以关火了。

红烧鸡爪

STEP7、装盘撒上小葱花。

红烧鸡爪






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