红烧鸡爪的做法

STEP1、先处理白白胖胖的鸡爪爪们，洗净减去指甲，锅中加冷水倒入鸡爪至烧开，水开后再煮3-4分钟（此步骤也可加入适量料酒姜片一起煮去腥，捞出后迅速过冷开水紧一下去掉各种沫沫放置一边待重新下锅

STEP2、鸡爪爪通通赶下锅，倒入没过鸡爪的开水，依次倒入上面清单里的适量红烧酱油（老抽加生抽混合也可以的，老抽越多出来越黑）3-4勺，料酒2勺，姜片3-4片，八角2颗，香叶2片，桂皮2块，花椒少许，冰糖2颗，开大火煮开后转中火开始耐心的收汁此时可以盖住锅盖慢慢闷，慢慢熬，让汁水都努力转进爪爪里！

STEP3、因为我是用的家里铁锅中小火所以收汁大概用了20-30分钟左右基本上就收完了，已经很软糯了，喜欢更软糯的可以水多一点点慢慢收久点或者高压锅

STEP4、完了，出锅！

STEP5、这个颜色没有任何滤镜！做法是不是很简单！

STEP6、只要轻轻一口皮就下来啦，味道感觉比在外面买的卤料都好，八角桂皮香叶都是常用的作料，只要有鸡爪，30-40分钟就能吃到美味的鸡爪啦。

STEP7、喜欢有点辣的童靴可以加干辣椒进去熬。或者加入你喜欢的任何味道。

STEP8、开吃吧！