热菜家常菜 超下饭的红烧猪蹄的做法, 超下饭的红烧猪蹄的家常做法
STEP1、葱姜切好,其它调料准备好,猪蹄剁成小块,洗干净;
STEP2、锅中放水,放入三片姜,半勺料酒,把猪蹄放入水中,开火,水开后煮两三分钟,捞出来控干水分待用,这一步是为了除腥;
STEP3、锅中放油,油热放入冰糖,炒糖色,等冰糖炒成棕红色,倒入控干水的猪蹄,翻炒一分钟;加入葱、姜、八角、香叶,翻炒一分钟;加入味极鲜、老抽,翻炒一分钟;
STEP4、锅中加水,没过猪蹄,加入盐、鸡精,盐可以先少加点,收汁的时候尝尝咸淡,淡了再加;
STEP5、把猪蹄连汤一起倒入砂锅中,小火慢炖一个小时左右;
STEP6、大火收汁;
STEP7、最后盛出。
今天休息在家,小孩说,妈妈你好久没炖汤了,好想喝炖汤,我想想:噢,是的,最近天气热都是滚些瓜菜汤,刚好这二天在下雨,为了孩子更有营养,来个滋补汤。因临时炖汤,选了小花胶,不用泡发,配上姬松茸,干贝,很鲜甜的汤。炖好的猪蹄特别软糯,汤汁也比较粘稠,拌米饭特别好吃
顶级月嫂景小林提供,简单与营养的碰撞炖好的猪蹄特别软糯,汤汁也比较粘稠,拌米饭特别好吃