STEP1、鸡翅剪成翅中翅尖翅根,用刀划两刀,加入盐、料酒、几瓣洋葱、少许姜片腌制1小时。空气锅390F预热5分钟。土豆切厚片,390F至两金黄,每10分钟。空气锅360F鸡翅,15分钟10分钟(锅网格上铺一层锡纸放鸡。
STEP2、将鸡翅夹出后锡纸上会有鸡皮煎出的油,用这个底油放入姜蒜片、花椒、香叶、干辣椒,加入一勺郫县豆瓣酱。
STEP3、放入空气炸锅270F,6-8分钟,将香料的香味烤出来,同时郫县豆瓣烤出红油。
STEP4、烤完如图,将之前炸好的鸡翅和土豆放入,撒上韭菜、香菜梗、洋葱
STEP5、加入糖和味极鲜酱油,拌匀
STEP6、再放入空气炸锅360F,烤8-10分钟。
STEP7、出锅