红烧鸡翅的做法

STEP1、食材集合

STEP2、鸡翅背面划两刀，一是为了泡出血水，二是为了方便入味，在清水中泡1个小时，揉搓几下，中间换三次水，清洗干净，沥干水分。

STEP3、腌制鸡翅：姜片、蒜片、生2汤匙，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，汤匙，白胡椒粉少许，盐1克，抓拌均匀，腌制最少2小时以上，能做到隔夜腌制最理想。

STEP4、准备碗汁：生2汤匙，料酒1汤匙，汤匙，搅拌均匀备用；大葱切段，姜切片，各种香料清洗干净备用。

STEP5、炒锅入少许油，小火将鸡翅煎得两面金黄，记得一面定型金黄之后再翻面。

STEP6、倒入各种辅料，翻炒出香味。

STEP7、倒入碗汁，翻炒2分钟。

STEP8、加入没过食材的开水，加入冰糖，大火烧开转小火，盖上锅盖焖20分钟。

STEP9、时间到，挑去各种辅料，开大火收汁，汁水收到如图，不要太干。

STEP10、成品图

STEP11、成品图

STEP12、成品图