热菜家常菜 下饭菜:红烧鸡腿的做法, 下饭菜:红烧鸡腿的家常做法
STEP1、鸡腿洗净,用针随意两面戳戳,便于腌制入味。然后加少许料酒,少许五香粉,两三勺生抽,半勺老抽拌匀,再撒一勺淀粉抓匀,腌制半小时左右。
STEP2、起油锅,多放点油,油热将鸡腿放人,小火将外皮煎黄。煎的时候尽量用鸡皮裹住鸡腿。当然,如果不嫌油大,炸一下至鸡皮黄了更好。我喜欢少点油,一是健康,二是不浪费油,因为炸过东西的油再炒菜就不健康了。盘里腌制鸡腿剩下的料汁丢弃不用。煎的话是小火,如果炸的话就用中大火,因为这一步只是想把鸡皮弄黄,以使味道更好。
STEP3、煎过鸡腿的多余油倒出,留一点点底油,放冰糖融化至起泡,倒入煎好的鸡腿,迅速翻拌使之裹匀糖稀。倒入生抽,老抽,加入一碗开水,加入花椒,八角,姜片和大葱烧开后倒入高压锅按鸡鸭键加盖煮。没有高压锅,多放一碗水小火炖煮,是一样的,只不过高压锅更快更入味。
STEP4、高压锅时间到跳了后,打开锅盖,撒入切断的香菜,盛出。香喷喷的下饭菜就完成了,我家俩孩子都特别爱吃,每次煮都多吃不少饭,不仅鸡腿好吃,汤汁拌米饭也非常美味。
孕后期半个月会吃一次猪肝,猪心是顺手买的,家里那位觉得白灼猪肝特别好吃,买菜的时候顺手买了猪心,也叫一起白灼看看。事实证明猪心红卤比白卤好吃,也可能因为没放大料的原因吧。反正猪心我是一口没吃。日常做饭就要美味简单哈,用最简单最日常的材料做出最营养最美味的食物!
因为没买到基围虾,所以用明虾代替了,味道一样鲜美哒!日常做饭就要美味简单哈,用最简单最日常的材料做出最营养最美味的食物!