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万能红烧配料之红烧鸡爪的做法


万能红烧配料之红烧鸡爪的做法


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万能红烧配料之红烧鸡爪的配料

  • 鸡爪 (8只)
  • 八角 (1个)
  • 姜 (3片)
  • 葱 (2段)
  • 花椒 (一小撮)
  • 冰糖 (3块)
  • 料酒 (1汤匙)
  • 白酒 (1汤匙)
  • 老抽 (1.5汤匙)
  • 生抽 (2汤匙)
  • 味极鲜 (1汤匙)
  • 三香 (1/3汤匙)
  • 香叶 (1.5叶)
  • 桂皮 (1小块)

万能红烧配料之红烧鸡爪的步骤

STEP1、1.将鸡爪的指甲剪掉;2.锅中烧开热水,将鸡爪放入锅中煮5分钟;3.捞出鸡爪并用凉水冲洗干净。

万能红烧配料之红烧鸡爪

STEP2、准备佐料,用量大约如图所示,可根据口味不同适量增减。

万能红烧配料之红烧鸡爪

STEP3、将鸡爪放入锅中,加入没过鸡爪的凉水并加入清单中列出的所有佐料,大火煮沸后转小火炖1小时左右,喜欢软糯口感的可以适当再延长时间。

万能红烧配料之红烧鸡爪

STEP4、即将出锅前转大火收汁后捞出即可。(如果喜欢的话可以多留一些汤,冷却后盖保鲜膜放入冰箱冷藏成冻,和夏天更配哦)

万能红烧配料之红烧鸡爪






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