胶东水煎包满满的，故乡的味道！的做法

STEP1、将2克安琪酵母粉和2克白糖（家里有糖协会员可不加）加入130克纯净水搅拌均匀

STEP2、180克面粉，缓缓倒入酵母水，搅拌成絮状放大案板上揉成光滑的面团

STEP3、面团静置发酵至1.5倍大，冬天需放置温度高些的地方，如暖气旁帮助发酵！

STEP4、等待面团发酵的时间里，准备肉馅吧！肉馅分别加入姜末，葱末，黑胡椒粉，生抽，耗油，盐，渐次加入高汤搅拌上劲，没有高汤加等量的纯净水也可！

STEP5、放入切碎的黑木耳，瑶柱搅拌，最后包馅前放入韭菜搅拌均匀，韭菜上淋些香油，防止韭菜出水。

STEP6、肉馅打好了

STEP7、发好的面团，排气，揉成长条，

STEP8、切成均匀的14个小剂子，我切得不太均匀哦！

STEP9、压平

STEP10、用擀面杖擀成中间后两边薄的面片

STEP11、放入馅料，

STEP12、均匀捏折儿，额我又捏得不太均匀:-O

STEP13、第一个包子包好了

STEP14、全包好了！

STEP15、全部包好后静置1015钟，二次发酵，二次发酵，总之是要包子皮发开哦！

STEP16、等待包子二次发酵的时候把冰花面糊做好了，不用爬楼啦，5克面粉5克玉米粉120克纯净水用勺子打均匀没有面泡就行啦，放在煎锅旁备用！

STEP17、煎锅倒入5克苍茫谣芥花油，开大火油温50度以上后把二次发酵好的包子码放到煎锅里！

STEP18、转中小火，轻轻晃动煎锅，让每一个包子底部都沾上油，剪至底面微黄定型，

STEP19、就是这样轻轻晃动煎锅

STEP20、把先前准备好的面糊水，缓缓倒入煎锅！

STEP21、面糊水没过包子一半以上，

STEP22、盖上锅盖，转中大火，直到锅里开始发出噼啪的声音，打开锅盖，晃动几下煎锅防止糊底，此时转中小火至完全收汁！关火！闷两分钟出锅

STEP23、撒上黑芝麻！

STEP24、把餐盘扣在煎锅上，左右手合作把煎锅翻过来，包子就扣到餐盘上啦！冰花的出现啦！

STEP25、这时最大的难题其实是控制口水！

STEP26、撒上香葱碎，定妆照一，

STEP27、定妆照二！

STEP28、内涵有木有？

STEP29、外焦里嫩，馅肉鲜香，看得见的瑶柱啊，还拍照呐？

STEP30、一碗粥，一盘生煎包，老家的味道，乡愁的味道