照烧鸡腿饭的做法

STEP1、鸡腿去骨，用厨房剪刀操作会很快，4个鸡腿5分钟用不了就去完骨头了！鸡皮用牙签扎一扎，扎透，鸡腿肉那面用刀背拍一拍。两面抹盐，沾料酒，个鸡腿，放小盘，葱丝，姜片，蒜片，白胡椒粉一点点放鸡腿肉上，用手抓匀，腌制半小时以上。

STEP2、萝卜削皮，切片；绿菜花掰小朵；洗净下水焯熟。配菜随意选择，我还加了冬瓜。冬瓜煮软，拌上照烧汁很好吃！焯熟后码放在米饭上。

STEP3、调照烧汁：料酒一小勺，生抽一小勺，老抽半小勺，白糖半小勺，寿喜汁2勺，加清水，比例水：汁为2:1。

STEP4、鸡皮朝下，放入不粘锅，小火煎到鸡皮变黄变焦，翻面煎到鸡肉变色即可，大概二十秒。鸡皮朝下，倒入调好的照烧汁，盖盖儿小火煮5分钟，翻面，小火煮到鸡肉熟，鸡皮朝下，中火收汁。

STEP5、汤汁粘稠了就可以关火了。鸡肉取出切块，码放在晚里，蔬菜和肉肉上浇汁！

STEP6、简直好吃的不要不要的！配方偏甜，放了糖和寿喜汁，如果不喜欢很甜的，可以不放糖了。