白切鸡是一道色香味俱全的汉族传统名肴,属于粤菜系鸡肴中最普通的一种,属浸鸡类,以其制作简易,刚熟不烂,不加配料且保持原味为特点。 白切鸡皮爽肉滑,清淡鲜美。著名的泮溪酒家白切鸡,曾获商业部优质产品金鼎奖。湛江白切鸡更是驰名粤港澳。此外,清平鸡也是白切鸡的一种。 白切鸡是两广非常出名的家常菜,除广东外,在广西全境各地都非常流行,更是农村红白喜事中不可少的菜。不论是说桂柳话族群还是白话(粤语支系)族群还是说壮侗苗瑶等少数民族。白切鸡又名"白斩鸡"。清代人袁枚《随园食单》称之为白片鸡。他说:"鸡功最巨,诸菜赖之最近胖了好多,可是又管不住嘴,老想吃肉,唉!吃个热量少的鸡腿安慰一下我的胃吧!
我郑重宣布:韭菜盒子成功取代炖猪血,荣升小茉莉最爱美食Top1!韭菜盒子太好吃了,国庆回家,在麻麻的指导下边做边学边记录(辛苦天腻弟弟在困到卧床的情况下被我叫醒客串摄影师,你真棒,诞生了小茉莉在下厨房的第二篇菜谱,我真是厨房里的小天使!将此食谱分享给中式面点达人椒师傅以及每一个热爱韭菜盒子的银,废话少说,Djdropthebeat!Let’sgetit!最近胖了好多,可是又管不住嘴,老想吃肉,唉!吃个热量少的鸡腿安慰一下我的胃吧!