STEP1、羊蝎子热水里绰一下,洗净。将上述调料一起放入电炖锅,加净水炖3小时。起锅前15分钟放盐调味。
可以用四川火锅底料代替,但是我觉得底料里太多猪油,难免味精和防腐剂,还是自己配更健康羊肉被称为冬令进补的佳品,一碗热气腾腾的羊汤能驱赶冬日里的寒气。羊蝎子也就是羊脊髓。通过长时间的炖煮,脊髓渗入汤内,又是一碗补钙佳品。
豆苗,原以为是豆芽没有遮光种植的品种,由此还闹过笑话,在我这做了快二十年菜的资深煮妇来说,可谓是阴沟里翻了船。豆苗是豌豆的苗,口味清微苦,觉得要下点荤的搭配才能去掉它特有的清苦口感。 羊肚菌,干品,外形与一般的菇类不同,很容易辨认,口感和营养价值如其他菌类,好吃还健康,养胃助消化,所以,在广州,很多人都是拿来煲汤,做菜的不多。 豆苗和羊肚菌都是要下荤的吊味才会出真味,入口味道更和谐,在我个人看来是这样的哈。羊肚菌浓汤煨豆苗,我下的是鸡蛋,煎的煮的都可以,汤底最好下鸡汤,这道菜还很适合吃热气上火的朋友降火气羊肉被称为冬令进补的佳品,一碗热气腾腾的羊汤能驱赶冬日里的寒气。羊蝎子也就是羊脊髓。通过长时间的炖煮,脊髓渗入汤内,又是一碗补钙佳品。