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炖羊蝎子的做法


炖羊蝎子的做法


热菜家常菜 炖羊蝎子的做法, 炖羊蝎子的家常做法


炖羊蝎子的配料

  • 羊脊骨
  • 葱姜
  • 花椒
  • 大料
  • 干辣椒
  • 麻椒
  • 小茴香
  • 香叶
  • 肉蔻
  • 草果
  • 豆瓣黄酱
  • 生抽
  • 老抽
  • 红糖
  • 味精
  • 郫县豆瓣酱

炖羊蝎子的步骤

STEP1、准备好所有干料

炖羊蝎子

STEP2、准备好所有佐料

炖羊蝎子

STEP3、羊脊骨清水浸泡一夜,去除血水和膻味儿

炖羊蝎子

STEP4、锅内加清水,放入花椒香叶葱姜煮开后,放羊脊骨,一大勺料酒焯煮羊脊骨

炖羊蝎子

STEP5、撇去浮沫,捞出羊脊骨备用

炖羊蝎子

STEP6、锅内倒油,放所有干料爆香

炖羊蝎子

STEP7、放入焯好的羊蝎子,加豆瓣黄酱和郫县豆瓣酱翻炒均匀

炖羊蝎子

STEP8、将所有颗粒状干料放到调理包内备用

炖羊蝎子

STEP9、倒入没过羊肉的清水,加生抽、老抽、料酒、红糖,根据个人口味放盐糖(我没放),放入调料包大火烧开后,小火炖一小时

炖羊蝎子

STEP10、出锅后 放香菜点缀

炖羊蝎子


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