STEP1、先将羊蝎子用水泡2-6小时,中间换一次水。泡出血水,据说也能去除膻味。最后控干水份。起油锅,爆香葱姜蒜、干辣椒,放入羊蝎子翻炒1分钟,倒入料酒、老抽,我还放了朋友送的江西红线椒酱。翻炒均匀后加开水,抹过羊蝎子。
STEP2、加水抹过羊蝎子,这个水少了点。我又加了一些水,忘拍照了。调一下咸淡,要比平常的菜略咸一点才好吃。大火开后转小火1个小时。(我说的小火是指中间那层火)
STEP3、1小时后加入大葱段、大蒜粒3粒、八角1个、桂皮1小段、香叶2片、花椒20粒,白芷2片、山柰1颗、豆蔻1颗。如果觉得不够辣不够咸,这个时候可以加干辣椒、盐。继续大火开后转小火半小时。
STEP5、真是好吃的停不下来。
豆腐皮,生抽,大蒜,香油,陈醋,蚝油,小葱我只想说:太太太好吃.....。我和儿子一致认为从没有吃过那么好吃的羊肉。
既想吃肉又想减肥那首选兔肉。我只想说:太太太好吃.....。我和儿子一致认为从没有吃过那么好吃的羊肉。