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红烧羊蝎子的做法

热菜家常菜红烧羊蝎子的做法，红烧羊蝎子的家常做法

红烧羊蝎子的小提示

1.加水的时侯最好一次性要加足，如果后续一定要补加水，加开水会稍好些。2.这个汤可以两吃，水少放些，烧完收汁是碗极好的暖身菜。水多些的话，可以用作羊肉暖锅锅底，配点其它材料一起涮着吃。

红烧羊蝎子的配料

羊蝎子（500克）
胡萝卜（适量）
料酒（少许）
姜葱（少许）
豆瓣酱（少许）
干红辣椒（少许）
花椒（少许）
老抽（少许）
八角（少许）
桂皮（少许）
草果（少许）
香叶（少许）
陈皮（少许）
冰糖（少许）
盐（适量）

红烧羊蝎子的步骤

STEP1、羊脊骨剁块放入加了姜片，料酒的清水锅里焯水后捞出洗净浮沫沥干水份备用

STEP2、胡萝卜去皮切滚刀块，取冰糖，桂皮，陈皮，八角，草果，香叶适量

STEP3、热锅上油，油热后，下豆瓣酱炒至出红油，下干红辣椒，花椒炒香，姜片，葱段炒香

STEP4、倒入沥干水份的羊肉翻炒，加老抽调色

STEP5、倒入开水，调入八角，桂皮，草果，香叶，陈皮，冰糖大火煮开后转小火盖盖焖煮90分钟左右

STEP6、加入切好块的胡萝卜，调入盐调味，再煮至20分钟左右至胡萝卜熟烂即可

温馨提示：

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〈辣椒炒驴肉〉，

驴肉,辣椒,生抽,盐,鸡精,料酒,蚝油,糖,酱油,干辣椒羊蝎子，其实就是羊的脊梁骨。因为从横切面上看去，形状酷像一只只张扬的蝎子，所以被称为“羊蝎子”。炖制的羊蝎子口感香嫩、不油腻、不上火、不口涩、不干辣、没有膻气味。

番茄鸡蛋面

1、番茄去皮口感会好一些2、煮面条，不管是汤的还是炒的捞的，过凉水，这样面的韧性会好一些羊蝎子，其实就是羊的脊梁骨。因为从横切面上看去，形状酷像一只只张扬的蝎子，所以被称为“羊蝎子”。炖制的羊蝎子口感香嫩、不油腻、不上火、不口涩、不干辣、没有膻气味。

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