STEP1、把羊蝎子剁成4厘米的块，洗净，然后用冷水浸泡2小时，目的是泡出羊肉里的血水去除膻味
STEP2、锅内放油，煎香洋葱和整根的香菜
STEP3、就是为了要这个油，这个油里充满了香菜和洋葱的香味是小火慢慢沁出来的
STEP4、煸香葱、姜、蒜、小茴香，八角，紫草，肉寇，豆蔻，三奈，砂仁，丁香、香叶，桂皮，小辣椒炒出香味
STEP5、将刚才煸好的洋葱香菜油和炒出香味的调料一并倒入汤锅中，加入酱油、冰糖煮沸，这个汤很关键，香料可以去膻解腻，还何以增加香味，反正满厨房都是香的，更别说羊肉了
STEP6、放入泡净血沫的羊蝎子
STEP7、大火烧开撇去浮沫，烹入料酒，改中火盖盖炖1个半小时
一定要用不粘锅哦一到天气寒冷的冬天，热热乎乎的大吃一顿，不管多少人，意见如何不统一，但最终的结果往往是一群人外在桌子旁吃一大锅精品的羊蝎子火锅，可想而知，羊肉尤其是羊贴骨肉被大块撕下来放进嘴里的诱惑，足以促成这样的美食快感。
五花肉一到天气寒冷的冬天，热热乎乎的大吃一顿，不管多少人，意见如何不统一，但最终的结果往往是一群人外在桌子旁吃一大锅精品的羊蝎子火锅，可想而知，羊肉尤其是羊贴骨肉被大块撕下来放进嘴里的诱惑，足以促成这样的美食快感。