 红烧羊蝎子的做法

红烧羊蝎子的做法

热菜家常菜红烧羊蝎子的做法，红烧羊蝎子的家常做法

红烧羊蝎子的小提示

1、如果想更好的减轻羊肉的膻腥味，可以在浸泡的时候加一些花椒粒一起浸泡。加花椒一起浸泡同样适用其他肉类，比如牛肉。2、如果是想吃羊蝎子火锅，那么可以多加一些清水，啃完骨头吃完肉，可以用漏勺将里面的调料等碎渣捞出，在桌子上放个电磁炉，把锅子放在上面，加热后就可以涮白菜豆腐粉条等。

红烧羊蝎子的配料

羊蝎子（500克）
八角（2个）
香叶（2-3片）
花椒（10粒）
小米椒（4个）
葱姜蒜（少许）
盐（1小勺）
白糖（1小勺）
生抽（2小勺）
老抽（1小勺）
豆瓣酱（1大勺）

红烧羊蝎子的步骤

STEP1、葱、姜、蒜等配料洗净，切好备用；羊蝎子焯水（一定要凉水下锅），撇去浮沫后洗净备用。

红烧羊蝎子

STEP2、锅里倒油、油八分热，放葱、葱、姜、蒜、辣椒炒香。

红烧羊蝎子

STEP3、加入郫县豆瓣酱。

红烧羊蝎子

STEP4、放入羊蝎子，翻炒至羊蝎子表面微焦。

红烧羊蝎子

STEP5、倒入适量的生抽和老抽，生抽和老抽的比例大概在2:1，翻炒均匀，使羊蝎子均匀上色。

红烧羊蝎子

STEP6、加入一勺白糖（红糖或者冰糖都可以），再加入足量的清水，大火烧开后转中小火炖制45-60分钟。

红烧羊蝎子

STEP7、出锅前依个人口味轻重加盐调味，转大火收汁。

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STEP8、羊蝎子软烂，香味四溢后即可关火出锅。

红烧羊蝎子

温馨提示：

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