 山药炖羊腿汤的做法

山药炖羊腿汤的做法

热菜家常菜山药炖羊腿汤的做法，山药炖羊腿汤的家常做法

山药炖羊腿汤的配料

山羊腿（750克）
山药（300g）
胡萝卜（一根）
黄芪（5g）
川穹（可不放）（3g）
枸杞（10g）
当归（可不放）（2g）
红枣去核（可不放）（2颗）
姜片（适量）
大蒜（可不放）（2瓣）
白醋（两小勺）
黄酒（三小勺）

山药炖羊腿汤的步骤

STEP1、洗净羊腿块（用的山羊肉，骚味比绵羊重。这时闻下羊肉，味道大到要吐），在干净的锅里面干炒至没有血色（这是去骚味的第一步）

山药炖羊腿汤

STEP2、加浸没羊肉的水，几片姜片，三四勺黄酒，两勺白醋（白醋是关键），开盖烧开水（别盖盖子，让骚味析出）

山药炖羊腿汤

STEP3、（去骚味最关键）撇去浮沫，继续开火继续撇，到基本没用浮沫，大概3-4分钟。浮沫是产生骚气的东西，撇干净了才不会骚。

山药炖羊腿汤

STEP4、用清水洗干净羊肉，放入隔水炖盅（我用的是某熊隔水电炖锅），这时再闻闻羊肉，一点骚味都没有，棒棒哒！

山药炖羊腿汤

STEP5、按份量准备药材并浸泡三分钟，洗净放入炖盅

山药炖羊腿汤

STEP6、铁棍山药和胡萝卜切大块（小块会炖烂了），放入炖盅，通电定时炖4小时！

山药炖羊腿汤

STEP7、滋补羊肉汤出炉，猫咪也想吃！

山药炖羊腿汤

温馨提示：

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