热菜家常菜 清炖羊肉汤的做法, 清炖羊肉汤的家常做法
STEP1、把羊肉改刀成合适的大小,用清水没过浸泡半天,中途将泡出的血水换掉,重新加入清水;
STEP2、泡好的羊肉冷水下锅大火煮开,撇去煮出来的血沫,开大火重新煮沸,继续撇沫,反复几次,直到汤水清澈,投入姜片和葱段;
STEP3、将火调到汤水微沸状态,加盖炖1小时左右;若有必要,可再延时炖半小时;达到想要的酥软程度后,加盐、胡椒粉(随意)调味,转大火滚10分钟,上桌撒上香菜即可。
STEP4、若要加萝卜、山药或白菜等,根据材料煮熟所需的时间,可提前30至5分钟左右放入,同时调味。
娃不爱吃胡萝卜,我就想着法的让他们吃,哈哈,今天就来一款胡萝卜面包很多人做羊肉侧重于两点,一是除膻狠,二是下料重;我除了煮前用水浸泡,煮时放些葱姜,想吃啥味加啥料,只求纯正原味。
备注:广东三宝(橄榄,禾秆草,陈皮)很多人做羊肉侧重于两点,一是除膻狠,二是下料重;我除了煮前用水浸泡,煮时放些葱姜,想吃啥味加啥料,只求纯正原味。