 烧凤爪的做法

烧凤爪的做法

热菜家常菜烧凤爪的做法，烧凤爪的家常做法

烧凤爪的小提示

1.香料的量一点点就好，多了会有苦味和盖过凤爪的味道2.煮好的凤爪在卤汤中自然放凉会更入味2分钟教你做一道人生美味！微博/公众号@小食刻：小食刻foodie

烧凤爪的配料

凤爪（400克）
大葱（1根）
生姜（1块）
八角（1粒）
桂皮（1小块）
香叶（2片）
孜然（10克）
花椒（10克）
干辣椒（10克）
小葱（5克）
料酒（20克）
老抽（10克）
生抽（30克）
白糖（5克）
鸡精（5克）

烧凤爪的步骤

STEP1、凤爪去掉指甲

烧凤爪

STEP2、大葱切长段和小段，长的卤凤爪的时候用，小的后面炒的时候用

烧凤爪

STEP3、生姜切大块和小块，同样是卤和炒的时候分别使用

烧凤爪

STEP4、凤爪冷水下锅，大火烧开后撇去浮末

烧凤爪

STEP5、撇完浮末，放入大葱、生姜、八角、桂皮、花椒、香叶和孜然

烧凤爪

STEP6、放入老抽、生抽和料酒

烧凤爪

STEP7、最后放入白糖和鸡精

烧凤爪

STEP8、小火煮30分钟

烧凤爪

STEP9、煮好后，自然放凉

烧凤爪

STEP10、捞出凤爪

烧凤爪

STEP11、热锅冷油，放入大葱、生姜、花椒炒香

烧凤爪

STEP12、放入凤爪翻炒均匀

烧凤爪

STEP13、放入适量的卤汤

烧凤爪

STEP14、放入白糖、鸡精和盐，翻炒调味

烧凤爪

STEP15、大火收汁

烧凤爪

STEP16、最后出锅前，放入小葱、孜然和干辣椒

烧凤爪

STEP17、装盘

烧凤爪

STEP18、完成

烧凤爪

温馨提示：

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